Le fût est un élément déterminant dans l’élaboration des arômes du whisky arrivé à maturité, sans doute le facteur dominant dont dépendront les arômes et la couleur du produit final Le chêne qu’il soit blanc ou rouge, d’Amérique ou d’Europe, est recherché pour ses qualités uniques : il est à la fois robuste et malléable, étanche et poreux. Le chêne d’Amérique cède au whisky davantage de vanilline se traduisant par des notes suaves alors que le chêne européen va transmettre plus de tanins (…)

Toutes les étapes de la fabrication du whisky dans une petite distillerie artisanale

Glegoyne, des single malts de highlands distillés tout en douceur

Damien Anglada, l’Ambassadeur de Marque The Balvenie, est reparti sur les routes de France en 2014 pour faire découvrir les dernières expressions créées par David Stewart, maître de chai depuis 50 ans. Chaque étape a lieu chez un artisan qui à l’instar de la distillerie, fonde son savoir-faire sur une longue tradition. C’est l’occasion pour l’artisan et pour Damien de faire partager un moment d’exception en découvrant ces savoir-faire respectifs. Nous avons participé à la dégustation du 15 (…)

Fondée en 1881 par la famille Harvey, la distillerie Bruichladdich s’est appuyéesur le savoir-faire séculaire des familles de Glasgow pour imaginer un concept avant-gardiste à l’époque. Utilisation maximale de la gravité pour l’alimentation des spirit stills, alambics élancés produisant un distillat doux et floral, ainsi que d’autres innovations qui ont marqué l’histoire de cette distillerie. Aujourd’hui encore, Bruichladdich se veut progressiste sous la férule de Jim McEwan. Ainsi, la (…)

Le Monde du Whisky vous propose une palette simplifiée : FLORAL, FRUITÉ, BOISÉ, TOURBÉ pour vous permettre de sélectionner votre whisky selon votre envie du moment.