spip.php?page=whiskies

Bourbon whiskey

Le bourbon whisky (whiskey pour nos amis américains) est distillé en continu dans un alambic à colonne et doit être produit avec un minimum de 51% (souvent 80%) de maïs additionné d’orge maltée de seigle ou de blé. Il est affiné obligatoirement en fûts de chêne neuf, souvent bousinés ou toastés, l’effet de la flamme permettant à certains composés du bois de « caraméliser » et révéler des arômes vanillées. Le bourbon whisky doit être vieilli au minimum deux ans, mais la durée moyenne est plutôt de 4 à 6 ans, et certaines expressions affichent 10, 12 ou 17 ans d’âge. Enfin la dénomination straight bourbon indique qu’aucun adjuvant ou colorant n’est toléré dans le processus d’élaboration.
L’origine de la dénomination Bourbon fait l’objet d’un nombre de légendes, elle provient probablement du grand nombre de fûts de whiskey en provenance du comté (aujourd’hui le Kentucky et Bourbon à l’époque en hommage au roi Louis XV), estampillés bourbon pour signifier leur origine géographique, nom qui a fini par désigner le contenu.
Le Tennesse whiskey produit dans l’état voisin, est le cousin du bourbon mais il passe une étape supplémentaire de filtrage par du charbon de bois d’érable.

6 produits

Buffalo Trace

Le Buffalo Trace est un excellent bourbon traditionnel, célèbre dans le monde des connaisseurs, qui saura vous tenir en haleine. Elaboré à partir d’un moût de seigle, de maïs et d’orge, Buffalo Trace Straight Bourbon est un whiskey produit dans le Kentucky. Ce grand classique du whiskey américain a longtemps titré à 45%. La nouvelle version à (…)
Coffret Woodford Reserve Double Oaked

Elaboré de manière artisanale dans la plus vieille distillerie des Etats-Unis, le Woodford Reserve Double Oaked est le fruit d’un procédé unique ! En effet, après avoir reposé dans des fûts de chêne blanc fortement brûlés, il bénéficie d’une seconde maturation en fûts de chêne neufs toastés et grillés. Cette alliance du feu et du bois confère (…)
Eagle Rare Single Barrel 10 ans

Elaborée par Buffalo Trace, Eagle Rare est une expression qui provient d’un embouteillage single barrel vieilli au moins pendant 10 ans. Pour les expressions single barrel on notera des différences d’un embouteillage à l’autre, mais le distillat sera toujours d’une très grande qualité. Très haut de gamme, ce straight bourbon vous enchantera par (…)
Elijah Craig 12 ans

Elijah Craig est un straight bourbon qui témoigne à merveille du savoir-faire de la distillerie Heaven Hill. Avec une intéressante complexité, un nez fin et subtil, il reste très ancré dans la tradition ancestrale de cette distillerie. Cette expression porte le nom du révérend américain d’origine écossaise qui, selon la légende créa le bourbon (…)
Maker’s Mark

La maison Maker’s Mark cultive sa différence en produisant ce bourbon devenu culte par petits lots ou small batchs, pas plus de 19 fûts à la fois. La première bouteille éditée en 1958 portait déjà la marque de fabrique caractéristique, le fameux enrobage en cire rouge du bouchon, coulé à la main, et le mot Whisky orthographié à l’anglaise. Dès (…)
Wild Turkey 8 ans

Ce whiskey du Kentucky, nommé ainsi en hommage à la chasse au dindon sauvage « wild turkey » est un grand bourbon à l’ancienne ! Créateur légendaire de bourbons, Jimmy Russel en produit depuis plus de cinquante ans. Le Wild Turkey 8 ans d’âge a bénéficié d’une maturation exceptionnelle et a été mis en bouteille à 101 proof.