Whisky Single Malt du mois : le Glengoyne 18 ans

Le blog The Whisky Exchange a élu whisky single malt du mois le Glengoyne 18 ans. Ce choix repose sur des whiskies qui se détachent des gammes des distilleries par une forte personnalité et un caractère bien trempé, en d’autres termes, qui sortent du lot. Ce single malt apparu en 2012 a remplacé avantageusement l’ancien 17 ans, avec une année supplémentaire de vieillissement qui ajoute ainsi plus de richesse et complexité à cette expression vieillie presque exclusivement dans des tonneaux de Xérès de premier remplissage. le séchage à l’air chaud de l’orge maltée magnifie totalement le distillat sans aucun apport de tourbe.

Distillé dans les highlands et vieilli dans les lowlands.

Nichée au cœur de la vallée des oies, la distillerie de Glengoyne est curieusement située à cheval entre les régions des Highlands et des Lowlands, la faille géologique déterminant la limite passant sur la route qui sépare les locaux réservés à la distillation situés dans les Highlands des chais de maturation situés eux dans les Lowlands. Glengoyne utilise une variété d’orge, la Golden Promise qui produit un distillat très doux. Une distillation lente (8h00) prolonge le contact avec le cuivre des alambics contribuant ainsi à donner à ce whisky single malt un caractère unique.

Epicé et fruité, il vous révélera des écorces d’orange dans un cake aux fruits confits.