Le Monde du Whisky

Aerstone Sea Cask

George — 2022-12-18T11:47:24Z

Connu en Grande Bretagne, ce single malt de William Grant & Sons arrive en France depuis mars 2020 en compagnie de son frère Aerstone Land Cask. - Notre séléction de whiskies / Ecosse, Classique, Single Malt, Boisée 3, Florale 1, Fruitée 2, Ecosse (Lowlands), Aerstone

Parcours découverte : Monde

2018-12-27T14:21:00Z

Bruichladdich Islay Barley produit à partir d'orge récoltée exclusivement à l'ouest d'Islay au bord de l'océan. Ce travail sur le terroir donne une richesse de palais exceptionnelle à cette expression pourtant jeune.

Le Sonoma County Rye (whiskey à base d'au moins 51% de seigle) est un whiskey splendide qui nous vient de Californie où il a été élaboré selon des techniques ancestrales.

Avec le Single Malt Yoichi, Nikka a su produire un single malt équilibré tirant le meilleur profit de sa science de l'assemblage. Le bouquet fruité est porté par une note fumée subtile pour offrir au final un single malt affirmé..

Parcours découverte : USA Irlande Écosse

2018-10-10T12:26:00Z

Avec ce parcours de dégustation de whisky vous voyagerez sur les landes d'Écosse et d'Irlande, pays d'origine du whisky, pour suivre la trace des pionniers qui on apporté leurs alambics jusqu'au Nouveau Monde.

Bunnahabhain 12 ans : Élevé en fûts de Sherry, ce whisky d'Islay est qualifié par certains de "panier de fruits du bord de mer" il se distingue par une tourbe discrète et un bouquet aromatique d'une grande richesse.

Teeling Whiskey : Récompensé par les Awards de whisky magazine, il est le fruit d'un subtil assemblage de malts qui ont maturé dans cinq fûts différents de sherry, bourgogne blanc, cabernet-sauvignon, porto et madère. Finale superbe toute en fruits mûrs et agrumes.

Elijah Craig est un straight bourbon millésimmé (12 ans), issu d'un assemblage d'environ 70 fûts de chêne neufs. Sa robe cuivrée aux notes de chêne et de fruits confits en font un bourbon riche et surprenant.

Benrinnes 10 ans

2017-09-29T22:00:00Z

La série Hepburn's Choice créée par Lang Distillers sort des sentiers battus grâce à ces single casks à 46% sélectionnés pour permettre la découverte de distilleries peu connues du grand public. Cette expression single cask (798 bouteilles) millésime 2001 montre une des facettes de Benrinnes, malt du Speyside produit par Diageo généralement utilisé dans la composition de blends comme J&B et Johnnie Walker. Les malts de Benrinnes sont distillés trois fois et marqués par l'onctuosité et le miel.

Pour sortir des sentiers battus

Le nez démarre sur des senteurs de cuir, avant de nous entraîner vers un fond mielleux, puis le palais amène des notes de fruits confits et de chocolat.

Glen Grant 18 ans

2016-12-11T20:02:12Z

Glen Grant a lancé en 2016 sa nouvelle gamme de single malts, dont le 18 ans d'âge qui vient remplacer le 16 ans, avec un nouveau packaging à la fois moderne et ancré dans l'héritage familial et écossais. Cette nouvelle expression a fait une entrée en scène fracassante avec son classement par Jim Murray dans le top 3 des whiskies de 2017, à côté d'un Rye et d'un Bourbon.

En effet, Glen Grant a apporté le plus grand soin à la sélection des fûts et à leur maturation pour produire un single malt riche et complexe, révélant des notes de vanille et raisin sec sur un fond épicé.

La moitié de la production de Glen Grant, distillerie fondée en 1840, est destinée à la production de blends prestigieux comme le Chivas et l'autre moitié est amenée à maturité dans les chais situés à Rothes.

Un single malt de 18 ans élégant et racé

Le nez subtilement floral s'ouvre sur des notes épicées qui se développent aux palais sur du caramel vanillé et des raisins secs. La finale douce apporte une touche de fruits secs et une longueur en bouche très agréable.

Glen Moray Port Cask Finish

2016-12-03T10:21:47Z

Glen Moray est implantée dans les faubourgs d'Elgin, au cœur du Speyside, sur la rivière Lossie depuis 1897. Largement sous-évalués sous l'ère LVMH, les single malt façonnés par l'équipe dévouée de la distillerie ont regagné leurs lettres de noblesses depuis la cession réalisée en 2008.

Nous avions rencontré Graham Coull, directeur et maître-assembleur de la distillerie Glen Mora à la fête du malt 2015. Il nous avait épaté avec plusieurs expressions très travaillées dont certaines affinées en fûts de madère ou de porto. Nous vous proposons cette référence Port Cask Finish démarrée en 2014 qui table sur une finition de 8 mois en fût de Porto Tawny en donnant un single malt doux et fruité, les épices n'étant jamais loin avec ce type de finition. Présenté dans un élégant coffret avec deux verres, ce single malt est un cadeau qui saura faire des heureux.

Une finition port cask gourmande pour ce Glen Moray

Les raisins secs s'imposent déjà au nez et sont accompagnés par la vanille pour révéler une bouche épicée. Les tannins du fût de porto persistent sur une finale couronnée par les notes caramélisées ayant enchanté le palais.

Glenlivet French Oak Reserve 15 ans

2015-11-28T08:34:52Z

Pour cette expression de la célèbre marque The Glenlivet, Alan Winchester qui est passé par tous les métiers de l'élaboration du whisky avant de devenir le maître distillateur, a choisi de faire procéder à une double maturation.

Une première phase du voyage est accomplie en fût de chêne américain, puis au tour du chêne français du Limousin de prendre la relève. Le résultat est d'une étonnante vivacité épicée, un vrai concerto pour amateur éclairé.

Un single malt Glenlivet sous le signe du chêne

Laissez le Glenlivet French Oak Reserve vous séduire par son nez complexe et épicé, et son palais qui va développer des notes de cannelle et poivre alliées à de riches notes fruitées. Une expérience tout en fraîcheur.

The Glenlivet 18 ans

2015-11-28T07:49:13Z

Le Glenlivet 18 ans est un grand classique raffiné du Speyside, qui marie les notes florales et fruitées. Ce single malt haut de gamme saura séduire les plus exigeants des amateurs.

La dénomination Glenlivet est tellement prisée par les assembleurs de malt au début du 19^ème siècle que bon nombre de distillateurs ont essayé de l'accoler à leur nom pour les attirer. Mais la distillerie originelle créée en 1824 par Georges Smith a réussi à en garder le droit exclusif. La famille Smith a débuté comme beaucoup d'autres par de la distillation clandestine avant de devenir les propriétaires d'une des marques les plus réputées au monde.

Glenlivet 18 ans, un bouquet du Speyside

Pour déguster ce whisky de grande classe, détendez-vous puis savourez les parfums floraux et les notes de fruits le tout enrobé d'une touche de miel. Les notes de chêne attestent de l'âge vénérable de ce single malt.

Strathisla 12 ans

2015-11-22T09:01:24Z

Strathisla édite une seule expression officielle, le 12 ans d'âge vieilli en fûts de Xérès, mais bien d'autres versions sont mises sur le marché par des embouteilleurs indépendants. Ce single malt classique du Speyside entre dans l'assemblage du blend mondialement connu, le Chivas Regal.

Strathisla est une des distilleries les plus pittoresques et les plus visitées d'Ecosse. Elle est située à l'est du spesyside , dans la vallée de l'Isla, rivière qui peut devenir impétueuse en cas de fortes pluies comme ce fût le cas en 2009, le centre d'accueil des visiteurs inondé a dû être fermé pour 5 mois.

C'est aussi la plus vieille distillerie du Speyside encore en activité puisqu'elle fût créée en 1786 par John Taylor. Les chais de Strathisla sont un véritable temple du whisky, avec une quantité de fûts vénérables sommeillant tranquillement dans la pénombre.

Un single malt classique du speyside

Des notes épicées, notamment de gingembre, viennent affirmer le caractère riche et boisé perceptibles au nez. La bouche moelleuse est gourmande sur un fond malté. Les notes de miel et de fruits jaunes se prolongent dans une finale qui va se perdre dans de fines volutes de fumées.

Tamdhu Batch Strength

2015-06-22T18:41:17Z

Tamdhu Batch Strength 001 est une édition limitée fidèle au caractère gourmand du Tamdhu 10 ans. Embouteillé à 58,8° à partir d'une sélection spéciale de fûts de xérès, ce single malt révèle toute sa fougue.

Chaque « Batch » ou édition limitée de ce Tamdhu Batch Strength, à l'instar de cette première, a un caractère unique, témoin du choix des fûts qui ont été retenus.

Située dans le Speyside, la distillerie de Tamdhu, a rouvert ses portes en 2012 suite à sa reprise par Ian Macleod Distillers, propriétaires de la distillerie Glengoyne. Dotée d'une aire de maltage vintage de 1950, les single malts de Tamdhu sont destinés principalement à l'assemblage de blends.

Cette expression dont Ian Wier est particulièrement fier vous fera vivre l'expérience du cask strenght, avec le fût de Tamdhu à portée de main.

Un single malt puissant et fruité

Puissant et fruité, le nez de ce Tamdhu batch strength révèle les notes de fruits secs apportées par le fût de xérès. Fruits mûrs et fruits secs sont encore au rendez-vous en bouche et la finale transcende le palais sur des notes de biscuit. Ce batch strength se prête merveilleusement au jeu si vous souhaitez un apéritif qui décoiffe !

Le Monde du Whisky

Aerstone Sea Cask

Parcours découverte : Monde

Parcours découverte : USA Irlande Écosse

Benrinnes 10 ans

Pour sortir des sentiers battus

Glen Grant 18 ans

Un single malt de 18 ans élégant et racé

Glen Moray Port Cask Finish

Une finition port cask gourmande pour ce Glen Moray

Glenlivet French Oak Reserve 15 ans

Pour cette expression de la célèbre marque The Glenlivet, Alan Winchester qui est passé par tous les métiers de l'élaboration du whisky avant de devenir le maître distillateur, a choisi de faire procéder à une double maturation.

Un single malt Glenlivet sous le signe du chêne

The Glenlivet 18 ans

Le Glenlivet 18 ans est un grand classique raffiné du Speyside, qui marie les notes florales et fruitées. Ce single malt haut de gamme saura séduire les plus exigeants des amateurs.

Glenlivet 18 ans, un bouquet du Speyside

Strathisla 12 ans

Strathisla édite une seule expression officielle, le 12 ans d'âge vieilli en fûts de Xérès, mais bien d'autres versions sont mises sur le marché par des embouteilleurs indépendants. Ce single malt classique du Speyside entre dans l'assemblage du blend mondialement connu, le Chivas Regal.

Un single malt classique du speyside

Tamdhu Batch Strength

Un single malt puissant et fruité