Le Monde du Whisky

Arran The Sauternes cask finish

2017-12-08T08:50:00Z

Construite il y a une vingtaine d'année sur cette île baignée par le gulf stream, Arran bénéficie de ce micro climat qui fait vieillir ses single malt plus rapidement. L'Arran Sauternes cask finish est un single malt qui a maturé pendant 8 ans dans des fûts traditionnels puis entamé une finition dans des fûts de Sauternes sous l'œil avisé du maître de chai James MacTaggart, spécialiste de l'affinage.

L'équilibre entre les deux influences du fût de bourbon et du fût de Sauternes est savamment dosé pour donner un résultat exceptionnel. Nous voici donc en compagnie d'un single malt racé, qui dégage des arômes de miel et de fruits mûrs. Des notes d'agrumes viennent parachever le caractère fruité.

Un single malt pâtissier

Au nez, cet Arran exprime des notes de miel et d'abricots avec des effluves florales en toile de fond. Au palais, un bouquet d'épices, de raisins secs et de zestes d'agrumes vient révéler toute la complexité de cette expression.

Whisky Live 2016 La fête du malt

Conrad — 2016-10-07T10:42:31Z

Comme chaque année à l'automne, le Salon du Whisky (Whisky Live) ouvre ses portes à Paris à Cité de la Mode et du Design. Immersion dans cette 13ème édition à la découverte de 140 exposants whiskies et spiritueux, de 160 marques et 6 régions de production du plus grand évènement européen de ce secteur. Pas facile de faire un choix dans cette profusion, il a donc fallu trancher : voici quelques impressions maltées jaillies du fond de nos verres tulipe au cours de nos périgrinations sur ces 3400m² dédiés au pur plaisir des papilles.

Kilchoman sauternes cask

Le Monde du Whisky

Le fût de Sauternes à le vent en poupe

Ça commence très fort avec cette expression vieillie 5 années en fûts de Sauternes, ces fameux Quarter casks, fûts de petite tailles (environ 125L) favorisant un contact intime avec le bois. Le Kilchoman Sauternes Casks Matured est produit par la ferme-distillerie familiale d'Islay. L'expérience amorcée ces dernières années avec des maturations en fûts de Porto et de Madère se poursuit dans cette édition spéciale Sauternes limitée à 6000 bouteilles. Un curieux mélange de douceur agrume relevé par la tourbe marine d'Islay. Kilchoman Machir Bay disponible ici.

Arran, la distillerie sous la protection des aigles

Autrefois repaire de distillateurs clandestins, Arran est la seule distillerie de l'île (d'Arran) à produire du whisky single malt, et ce depuis 1993.On a aimé le Arran Madeira Cask, un malt qui à cohabité 2 ans avec un fût de Madère.le résultat est à la hauteur : un bouquet crémeux et subtil soutenu par un 50% d'alcool qui sait rester discret (photo d'introduction). Il existe une version Sauternes de ce malt incroyablement parfumée : Arran The Sauternes Cask finish. Vous pouvez également déguster un Arran 10 ans d'âge en coffret 2 verres.

Dégustation Distillerie Puni whisky single malt Alba

Le Monde du Whisky

Mamma mia ! Ça bouge dans les Alpes Italiennes

Après les trois années « réglementaires » la toute jeune distillerie Puni est passée de l'eau de vie au whisky single malt en trois déclinaisons : Alba, Nero et Nova. Celle qui a retenue nos papilles, c'est L'Alba Marsala (43%) née d'un distillat d'orge additionné de seigle et de blé, vieilli en fûts de Madère et fini en fût de Caol Ila. Malgré son jeune âge, ce whisky single malt présente un bel éventail de saveurs.

Whisky d'orge Eddu Ed Gwenn

Le Monde du Whisky

Kenavo la distillerie des Menhirs !

Renommés pour leur whisky de blé noir « Eddu » , unique au monde, Les druides de la famille Le Lay lancent une curiosité, un whisky d'orge : Ed Gwenn (Ed : céréale et Gwenn : blanche). Après 4 années passées en fûts de chêne, ce whisky (45%) distillé dans un alambic à colonne nous a totalement surpris par sa fraicheur et son côté ultra fruité : la banane ! Un ovni dans la planète whisky France…

Tullamore Dew whiskey single-malt - 14 ans

Le Monde du Whisky

Tullamore Dew ou la quadrature du fût

Pas mal du tout ce whisky single malt Irlandais de 14 ans distillé trois fois ; son vieillissement en 4 fûts (Bourbon, sherry, Porto et Madère) lui confère une belle complexité et une charpente digne d'un grand Speyside. Pour ceux qui préfèrent le blend Tullamore Dew 12 ans.

Hudson Baby Bourbon

Le Monde du Whisky

Oh my God ! Un Straight Bourbon Yankee !

Ils s'y sont essayé avec un maïs 100% New Yorkais pour privilégier les circuits courts et toujours dans l'esprit artisanal de cette micro-distillerie. L'Hudson Baby Bourbon (46%) est un pur distillat de maïs, vieilli comme il se doit dans des petits fûts de chêne neufs, lui donnant cette belle couleur ambré et cette touche gourmande de Marzipan en bouche. Il existe aussi la version Hudson Manhattan Rye (Whisky de Seigle).

Highland Park Dark Origin

Le Monde du Whisky

Docteur Highland and Mister Park

Perdues dans les tempêtes de la mer du nord, les îles Orcades abritent cette distillerie fondée en 1798 par le sombre Magnus Eunson : boucher et prêtre le jour, distillateur clandestin la nuit. En l'honneur de leur ténèbreux fondateur, la distillerie à créée Le Dark Origins vieillit exclusivement en fûts de sherry de 1er et 2ème remplissages en bois de chênes américains et espagnols. On a aimé le côté obscur épicé et chocolaté de ce whisky single malt (46,8%). Nous recommandons également cette version 12 ans.

The Nikka 12ans

Le Monde du Whisky

Arigato Taketsuru

La présence Japonaise est plutôt discrète cette année, serait-ce lié à la pénurie de whiskies millésimés et de certaines expressions N.A.S. (Non Age of Statement : whiskies sans âge) également très contingentées ? C'est Nikka qui nous fait la surprise avec The Nikka 12 ans un blended whisky (43%) Millésimé (oui vous avez bien lu, millésimé !) dont l'assemblage suave, riche et complexe nous conforte une fois de plus dans le talent inégalé des assembleurs Japonais.

Kavalan sherry cask

Le Monde du Whisky

Kavalan Le Single Malt des tropiques

On termine ce tour d'horizon en beauté par la dégustation d'un Kavalan Sherry Oak Matured (la bouteille rouge au centre) vieillit dans un fût de Xérès Oloroso et embouteillé à 46%, une merveille où dominent des notes très prononcées de fruits secs. Excellente également la version King Car.

Le monde du whisky est en pleine effervescence et particulièrement en France où de nombreuses créations originales se distinguent des « copies » trop sages du Scotch Whisky Écossais ; pour preuve le succès du 2ème salon France-Quintessence dédié aux spiritueux distillés dans l'hexagone.
L'année 2017 sera une année à surprises avec toujours plus de plaisir dans la dégustation et la découverte de nouveaux whiskies.

Arran une distillerie 100% nature

George — 2016-02-02T16:09:04Z

Au début du XIXème siècle, plus de 50 distilleries clandestines chauffaient leurs alambics sur l'île d'Arran. À la nuit tombée, les îliens convoyaient le précieux nectar par bateau sur le continent, jouant à cache-cache avec les inspecteurs du fisc (excisemen) chargés de récupérer les millions de livres sterling perdues pour la couronne Britannique.

Ile d'Arran vue du continent

L'île d'Arran, un passé rocambolesque

Sur Arran, littéralement « lieu avec les montagnes pointues » on distillait un whisky de contrebande fort apprécié de la petite noblesse locale qui « prenait les eaux d'Arran » en claquant la langue avec délectation, contrairement aux pauvres curistes de La Bourboule, Vichy et d'ailleurs.

Une volonté d'indépendance

En 1993, Harold Currie un ancien de Chivas Brothers et Campbeltown lève une partie des fonds par souscription, garantissant aux donateurs un retour en « nature » de 5 caisses de blended whisky en 1998 et 5 autres caisses du single malt « Arran founder reserve », en 2001. C'est ainsi que la distillerie d'Arran voit le jour, une des rares distilleries indépendantes d'Écosse (officiellement la première sur l'île depuis 1837).

Nature paradisiaque

La distillerie d'Arran est bâtie dans la vallée de Glen Eason Biorach « vallée de la petite chute d'eau » à proximité du bourg pittoresque de Lochranza. Cette île concentre à elle seule un patchwork saisissant de toutes les beautés d'Écosse : vallées superbes peuplés de cerfs, montagnes, landes et lacs, rivages côtiers fréquentés par les phoques…

Paysage de l'ile d'Arran

Un vol de bon augure

1995, inaugurée en grande pompe par la Reine Élisabeth II (qui rallia l'île sur son yacht personnel), la distillerie fût le théâtre d'un événement pour le moins insolite : le jour de l'inauguration, un couple d'aigles royaux fit un passage remarqué en survolant les pagodes flambant neuves du site, manière élégante de « remercier » l'équipe d'avoir stoppé un temps les travaux, pour qu'ils puissent nourrir leurs oisillons perchés sur la montagne voisine.

Cette épopée, consacrée par ce vol de bon augure à la manière antique, devient un symbole fort de l'histoire naissante de cette distillerie, en totale osmose avec son milieu naturel. On peut voir la silhouette de ce couple de rapaces stylisé sur chaque bouteille…

Équipement :

– Un mash tun en acier inoxydable de 2,5T
– Quatre washbacks en pin sylvestre
– Deux alambics trônent dans la grande salle agrémentée de plantes vertes.

Distillerie d'Arran

Une production de single malts et de single casks très éclectique

James MacTaggart, le maître distillateur qui a pris la suite de Gordon Mitchell en 2007 signe une grande diversité d'expressions au regard de ces deux décennies de production, expressions fortement marquées par les fûts : Sauternes, Champagne, Porto, Amarone, Margaux, Marsala, Calvados et Cognac. Par manque de place et l'impossibilité légale de s'agrandir (réserve naturelle oblige) une partie des fûts sont hébergés sur la presqu'île voisine de Campbeltown, dans les chais de Springbank.

James MacTaggart maitre_distillateur distillerie d'Arran

L'eau pure en provenance du Loch Na Davie et la douceur du microclimat générée par le gulf stream influent sur la maturation de ce whisky crémeux, aux notes épicées et fleuries, relevé d'une note légèrement tourbée.

La gamme comprend des single malts de 10, 12, 14 et le 18 ans d'âge (sorti en mars 2015). En hommage à Robert Burns, le poète emblématique de l'Écosse, (né à Ayr à quelques encablures d'Arran), un blended whisky et un single malt sont créés à son effigie.
Une part de la production est dédié à la gamme Lochranza, single malts de 8 ans d'âge élevés en fûts de Madère, Fontanello (vin rouge du Chianti), Moscatel (vin blanc du Portugal)
Enfin une série limitée de single Casks vient compléter le tableau avec des malts vieillis en fûts de sherry ou distillés avec de l'orge native cultivée sur les îles Orcades. Lancé en 2004, « l'Arran Gold Cream Liqueur » est produite à partir des single malts de la distillerie qui en font un alcool devenu très populaire et fort apprécié des Écossais.

Gamme whiskies single malt Arran

Le Monde du Whisky vous recommande l'emblématique expression « The Arran Malt » 10 ans présentée dans un élégant coffret accompagné de deux verres.

Arran 10 ans

2016-01-29T14:25:51Z

Est-ce le climat tempéré de l'île d'Arran qui donne son caractère unique à ce single malt, le distinguant ainsi de la production habituelle des îles ? Peut-être, car enserrée entre la presqu'île de Campbeltown et le pays Écossais, l'île d'Arran est baignée par le Gulf Stream et son climat ensoleillé en fait une réserve naturelle exceptionnelle pour la faune et la flore.

L'Arran 10 ans a été lancé en 2006 et reste une expression phare de la distillerie, exprimant parfaitement son caractère floral, épicé et fruité. Ce single malt est un assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry, il est crémeux et aromatique à souhait.

Nous avons sélectionné pour vous cet élégant coffret comprenant 2 verres de dégustation délicatement dessinés.

Un single malt comme un rayon de lumière

Une entrée en matière vanillée et fruitée sur un fond de foin fraîchement coupé vous transporte dans une après-midi d'été ensoleillée. Au palais, des notes d'agrumes viennent agrémenter les tonalités boisées et épicées du chêne avant que la finale douce et riche vous laisse rêveur.

Récompenses

Médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition 2012