Le Monde du Whisky

Octomore 10.3

Corto — 2019-10-20T15:41:41Z

Avec la nouvelle série 10 de la saga Octomore sortie en Ocobre 2019, Bruichladdich explore une fois de plus de nouveaux territoires autour de la tourbe délicatement mariée à l'eau de vie. Distillé en 2013 à partir d'orge cultivée dans la ferme distillerie et vieilli en fûts de chêne américain pour 6 ans, l'Octomore 10.3 opère un tour de magie en tirant le meilleur des fûts de Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace et Jack Daniels qui lui permettent de murir de façon si élégante.

Sur le papier la série 10 des Octomore est la moins tourbée de la collection, mais on ne se trompera pas à la dégustation, la magie Octomore opère. Marqué par la tourbe sèche, le nez révèlera des notes d'agrumes et des effluves marines de coquillages. Le palais se montrera très fruité sur un fond de miel et de vanille marquant l'influence des fûts de bourbon. La finale un peu chocolatée sera dominée par la tourbe médicinale.

Parcours découverte : Ecosse

2019-01-01T16:39:34Z

Ce parcours de dégustation de whisky vous fera découvrir trois caractères emblématiques des single malts d'Ecosse.

Glengoyne 18 ans, un produit des Highlands riche et épicé vieilli en fûts de sherry qui nous tient particulièrement à coeur. C'est une des premières distilleries que nous avons visitées et l'expérience fut mémorable.

Kilchoman Machir Bay, le dernier nez des produits d'Islay, subtilement tourbé est une démonstration vivante que l'âge ne fait pas tout. Le savoir faire de cette jeune distillerie est remarquable.

Tamdhu 10 ans, un digne représentant des Speyside moelleux, élevé en fûts de sherry oloroso et présenté dans une magnifique bouteille inspirée de l'époque victorienne.

Octomore 8.3

2018-01-01T12:12:05Z

L'histoire de la famille des single malts Octomore (prononcer Ochdamh_mor du nom de la ferme intégrée à la distillerie) de Bruichladdich débute en 2002, quand Jim McEwan, master blender de la distillerie, décida de relever le défi et de produire une gamme de malts ultra-tourbés contrastant avec la production habituelle de whiskies non tourbés de Bruichalddich. Et ce fût un coup de maître, alliant la puissance de la tourbe à une subtilité unique de son expression, qui malgré les records sans cesse poussés de niveau de phénols dans le malt, délivre des expressions d'une finesse absolue. Huit éditions se sont succédées et la dernière éditée en 2017 est déclinée en 4 sous millésimes.

Les Octomore sont vieillis généralement pendant 5 ans, âge considéré comme optimal pour conserver la puissance de la tourbe, mais pour la série 8, unematuration de 8 ans a été retenue sauf pour la 8.3, qui à 309 Parties Par Million de phénols est un record absolu de niveau de tourbe.

Edition 8.1, à 167 PPM, maturation de 8 ans en fût de chêne américain

Très fruitée au nez et révélant du pain toasté au palais cette édition est qualifiée de tourbe soyeuse par Bruichalddich, une goutte d'eau rajoutée révélera les touches marines, citronnées et florales.

Edition 8.2, à 167 PPM, maturation de 8 ans en fût de chêne européen

Egalement très fruité au nez avec des notes de fruits rouges, et un palais marqué par les fruits mûrs.

Edition 8.3 (distillée en 2011), à 309 PPM, maturation de 5 ans en fûts de bourbon plus finissage en fûts de Bourgogne, 100 % d'orge cultivée dans la ferme

Cette édition vous emporte dans un tourbillon de tourbe qui s'affirme au nez comme un champ de bruyère au soleil. Après la première gorgée marquée par l'amertume de la tourbe, les notes fruitées et chocolatées viennent enrichir ce dram ultime.

Edition 8.4, à 170 PPM, maturation de 8 ans en fût de chêne américain neuf.

La tourbe discrète sert de toile de fond aux notes de miel et de banane complétées au palais par le vieux cuir, les pralines et des notes boisées.

Big Peat christmas edition

2016-12-05T20:56:23Z

Ce Big Peat en édition limitée pour Noël est un cadeau irrésistible, embouteillé à la force du fût pour exprimer toute la fougue de ces whiskies exclusivement Islay. Pour la première fois, un Big Peat rassemble toutes les distilleries actives sur Islay (Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin, Laphroaig) ainsi que Port Ellen, aujourd'hui transformée en malterie.

Cette nouvelle édition du grand bébé de Douglas Laing est un cru exceptionnel avec les 9 chaussettes sur l'étui symbolisant les 9 distilleries ayant contribué à sa naissance.

Ce single malt est tourbé à souhait, au coin du fumée vous sentirez doublement la cheminée.

Un single malt de père Noël

Ce single malt fruité et intensément fumé est destiné aux amateurs de tourbe et de grand large. Ils y trouveront aussi des notes de miel réconfortantes.

Bruichladdich Islay Barley

2016-12-04T13:47:21Z

Cette nouvelle édition 2009 du Bruichladdich Islay Barley est toujours produite à partir d'orge cultivée exclusivement sur l'île. Distillé tout doucement dans un alambic datant de l'époque victorienne, cette expression permet à l'équipe de Bruichladdich d'exprimer encore une fois son amour du terroir.

Chez Bruichladdich, on cultive la notion de cuvée comme on le ferait pour un grand vin, en travaillant l'assemblage et l'origine des céréales pour produire des single malt à la personnalité affirmée, à l'instar de cette édition 2009.

On déguste ici un jeune whisky bien structuré et charpenté, avec des notes fruitées et vanillées exotiques que vous découvrirez dans ce single malt bien moelleux.

Un single malt du terroir Islay richement fruité

Au nez, vous pouvez vous imaginer une corbeille de fruits bientôt soutenus par des arômes floraux. Le palais enchaîne sur des notes d'agrumes enrobées de miel, et laisse la place à des biscuits aux amandes et au gingembre. Au final un dram bien chaleureux.

Bruichladdich the Classic Laddie Scottish Barley

2016-01-16T16:18:30Z

Bruichladdich a utilisé de l'orge exclusivement écossaise pour élaborer cette expression emblématique du caractère de la distillerie, style floral et attention particulière portée au terroir. Jim McEwan le maître de chais a sélectionné les fûts un par un afin de réaliser le Classic Laddie Scottish Barley, ce single malt qu'il a voulu créer comme signature ultime de la marque.

Bruichladdich qui destine toute sa production à ses single malts pratique une distillation très lente obtenue par un contrôle très fin de la température, procédé nommé trickle distilling.

The classic laddie, Un single malt aux allures de Dandy

Le nez s'ouvre sur une note mentholée avant que tout un bouquet de fleurs de prairie mette tous vos sens en alerte. L'addition d'une goutte d'eau révèlera des notes citronnées et caramélisées.

Le palais est résolument fruité et en fermant les yeux vous sentirez les embruns rafraîchissant d'Isaly vous caresser le visage.

La finale longue et chaleureuse vous fait rêver à une soirée qui ne fait que commencer.

Laphroaig Quarter Cask

2014-12-01T13:02:21Z

La distillerie Laphroaig, fondée sur Islay en 1815, possède encore ses aires de maltage où l'orge est retournée à la main pendant sa germination. La tourbe utilisée par la distillerie, si particulière et riche en algues, confère aux Laphroaig leur caractère unique marqué par les notes fumées et iodées. Le fan club des inconditionnels de Laphroaig en fait un des single malt d'Islay les plus réputés et les plus recherchés dans le monde. C'est par excellence le whisky que l'on vénère ou que l'on déteste pour son caractère fumé et puissant.

Ce single malt est vieilli en Quarter Casks, des fûts de petite taille (128L) hérités du XIX° siècle. Ces fûts offrent une surface de contact plus grande entre le spiritueux et le bois, ce qui se traduit par une maturation plus rapide du whisky et une exposition plus prononcée au bois de chêne.

Cette expression sans mention d'âge est embouteillée par le Master Distiller une fois qu'elle sera jugée mature.

Le single malt fumé par excellence

Les notes fumées sont incontournables dès les premiers arômes elles viennent rehausser un fond fruité de banane et noix de coco. Le palais complexe révèle une douceur dominante. La fumée vous accompagne jusqu'à la finale encore fruitée et légèrement épicée.

Récompenses :

2011 Médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition

2010 Médaille d'or au International Wine & Spirit Competition

2010 Médaille d'argent au San Francisco World Spirits Competition

Big Peat

2014-06-28T12:28:16Z

Un blended malt puissant et riche, le Big Peat est très apprécié des amateurs de whiskies tourbés. Composé d'un assemblage de différents single malts d'Islay dont Ardbeg, Coal Ila, Bowmore et Port Ellen, Big Peat vous fait voyager vers les contrées écossaises brumeuses et battues par le vent.

Un blended whisky pour les amateurs de tourbe

En créant ce blended malt, Douglas Laing rend hommage à l'île d'Islay, à ses habitants, à sa tourbe et à son whisky. Avec ses airs de capitaine Haddock, Big Peat (tourbe en anglais) révèle de superbes notes épicées de clou de girofle et de cannelle ainsi que des notes florales de camphre et d'eucalyptus, magnifiées par les volutes de fumée de cheminée.

Récompenses

Le Big Peat a remporté le trophée du meilleur blended malt aux World Whisky Awards en 2010.

Black Bottle

2014-06-28T12:28:16Z

Créé par les frères Graham, spécialistes du blending installés à Aberdeen depuis 1879, le Black Bottle est un merveilleux blend whisky, riche et fumé, qui fût initialement conditionné dans une bouteille en verre noir importée spécialement d'Allemagne. Remplacée après la grande guerre, cette bouteille a repris du service après l'acquisition de la marque par Burn Stewart Distillers pour marquer le retour de la recette originale.

Un blend très malté

Frais et floral, mielleux en bouche avec des notes de noix de muscade et de poivre accompagnées d'un soupçon de fumée. Idéal pour l'apéritif, ce blend de luxe composé de 45% de malts d'Islay est un incontournable.

Bruichladdich Islay Barley 2007

2014-06-28T12:28:16Z

Bruichladdich Islay Barley 2007 est un single malt d'Islay qui tient ses promesses. L'orge et le terroir sont à l'honneur et vous offrent une expérience gustative unique, avec un maximum de sensations en bouche. En effet pour ce malt, Bruichladdich a utilisé exclusivement de l'orge récoltée en 2006 à Rockside Farm à l'ouest d'Islay, au bord de l'océan.

Un Bruichladdich de terroir

Ce travail sur le terroir donne à cette expression pourtant jeune, une richesse de palais exceptionnelle. Bruyère et lande fleurie ouvrent le bal sur des notes fruitées pour vous procurer un moment de plaisir et de sérénité touchant au sublime.

Récompenses

Médaille de Bronze du « Malt Maniacs Awards » 2013