Le Monde du Whisky

Octomore 10.3

Corto — 2019-10-20T15:41:41Z

Avec la nouvelle série 10 de la saga Octomore sortie en Ocobre 2019, Bruichladdich explore une fois de plus de nouveaux territoires autour de la tourbe délicatement mariée à l'eau de vie. Distillé en 2013 à partir d'orge cultivée dans la ferme distillerie et vieilli en fûts de chêne américain pour 6 ans, l'Octomore 10.3 opère un tour de magie en tirant le meilleur des fûts de Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace et Jack Daniels qui lui permettent de murir de façon si élégante.

Sur le papier la série 10 des Octomore est la moins tourbée de la collection, mais on ne se trompera pas à la dégustation, la magie Octomore opère. Marqué par la tourbe sèche, le nez révèlera des notes d'agrumes et des effluves marines de coquillages. Le palais se montrera très fruité sur un fond de miel et de vanille marquant l'influence des fûts de bourbon. La finale un peu chocolatée sera dominée par la tourbe médicinale.

The GlenDronach Parliament 21 ans

Corto — 2019-03-24T18:30:03Z

Ce Glendronach fidèle à la tradition de la distillerie est un single malt placé sous le signe des notes fruitées. Sa maturation de 21 ans dans des fûts de Xeres Oloroso et Pedro Ximenez en font un whisky typique dans la famille des « sherry ». C'est décidément un whisky gourmand et épicé qui saura vous faire vivre une expérience intense. Parliament fait référence à la colonie de corbeaux ayant élu domicile non loin de la distillerie depuis près de 200 ans. A croire que les corbeaux ont bien veillé sur lui, puisqu'il a été élu meilleur single malt des highlands par le World whisky awards 2018.

Un single malt somptueusement fruité

Richement fruité, ce single malt vous offre dès les premières notes au nez des effluves de fruits rouges et d'orange. Au palais ces notes viennent enrichir un fond chocolaté et épicé, le tout procurant un intense résultat gourmand. La finale longue s'enrichit de notes aromatiques herbacées qui viennent compléter la complexité de ce single malt d'exception.

Octomore 8.3

2018-01-01T12:12:05Z

L'histoire de la famille des single malts Octomore (prononcer Ochdamh_mor du nom de la ferme intégrée à la distillerie) de Bruichladdich débute en 2002, quand Jim McEwan, master blender de la distillerie, décida de relever le défi et de produire une gamme de malts ultra-tourbés contrastant avec la production habituelle de whiskies non tourbés de Bruichalddich. Et ce fût un coup de maître, alliant la puissance de la tourbe à une subtilité unique de son expression, qui malgré les records sans cesse poussés de niveau de phénols dans le malt, délivre des expressions d'une finesse absolue. Huit éditions se sont succédées et la dernière éditée en 2017 est déclinée en 4 sous millésimes.

Les Octomore sont vieillis généralement pendant 5 ans, âge considéré comme optimal pour conserver la puissance de la tourbe, mais pour la série 8, unematuration de 8 ans a été retenue sauf pour la 8.3, qui à 309 Parties Par Million de phénols est un record absolu de niveau de tourbe.

Edition 8.1, à 167 PPM, maturation de 8 ans en fût de chêne américain

Très fruitée au nez et révélant du pain toasté au palais cette édition est qualifiée de tourbe soyeuse par Bruichalddich, une goutte d'eau rajoutée révélera les touches marines, citronnées et florales.

Edition 8.2, à 167 PPM, maturation de 8 ans en fût de chêne européen

Egalement très fruité au nez avec des notes de fruits rouges, et un palais marqué par les fruits mûrs.

Edition 8.3 (distillée en 2011), à 309 PPM, maturation de 5 ans en fûts de bourbon plus finissage en fûts de Bourgogne, 100 % d'orge cultivée dans la ferme

Cette édition vous emporte dans un tourbillon de tourbe qui s'affirme au nez comme un champ de bruyère au soleil. Après la première gorgée marquée par l'amertume de la tourbe, les notes fruitées et chocolatées viennent enrichir ce dram ultime.

Edition 8.4, à 170 PPM, maturation de 8 ans en fût de chêne américain neuf.

La tourbe discrète sert de toile de fond aux notes de miel et de banane complétées au palais par le vieux cuir, les pralines et des notes boisées.

Big Peat christmas edition

2016-12-05T20:56:23Z

Ce Big Peat en édition limitée pour Noël est un cadeau irrésistible, embouteillé à la force du fût pour exprimer toute la fougue de ces whiskies exclusivement Islay. Pour la première fois, un Big Peat rassemble toutes les distilleries actives sur Islay (Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin, Laphroaig) ainsi que Port Ellen, aujourd'hui transformée en malterie.

Cette nouvelle édition du grand bébé de Douglas Laing est un cru exceptionnel avec les 9 chaussettes sur l'étui symbolisant les 9 distilleries ayant contribué à sa naissance.

Ce single malt est tourbé à souhait, au coin du fumée vous sentirez doublement la cheminée.

Un single malt de père Noël

Ce single malt fruité et intensément fumé est destiné aux amateurs de tourbe et de grand large. Ils y trouveront aussi des notes de miel réconfortantes.

The Glenlivet 18 ans

2015-11-28T07:49:13Z

Le Glenlivet 18 ans est un grand classique raffiné du Speyside, qui marie les notes florales et fruitées. Ce single malt haut de gamme saura séduire les plus exigeants des amateurs.

La dénomination Glenlivet est tellement prisée par les assembleurs de malt au début du 19^ème siècle que bon nombre de distillateurs ont essayé de l'accoler à leur nom pour les attirer. Mais la distillerie originelle créée en 1824 par Georges Smith a réussi à en garder le droit exclusif. La famille Smith a débuté comme beaucoup d'autres par de la distillation clandestine avant de devenir les propriétaires d'une des marques les plus réputées au monde.

Glenlivet 18 ans, un bouquet du Speyside

Pour déguster ce whisky de grande classe, détendez-vous puis savourez les parfums floraux et les notes de fruits le tout enrobé d'une touche de miel. Les notes de chêne attestent de l'âge vénérable de ce single malt.

Jameson 18 ans - Limited reserve

2015-11-22T13:28:25Z

Vieilli en fûts de xérès, ce Jameson 18 ans rare est affiné dans des fûts de bourbon. Cette double maturation permet de mieux maîtriser l'influence des fûts d'oloroso qui auraient pu dominer fortement l'équilibre final. Produit selon la méthode traditionnelle irlandaise en pot still, le Jameson 18 ans présente un caractère ample et gras typique.

La distillerie Jameson créée en 1780 à Dublin n'existe plus, les irish whiskey Jameson sont aujourd'hui produits par la distillerie Midleton. Chaque bouteille de cette expression produite en séries limitées est numérotée.

Un whiskey irlandais d'âge vénérable

Les notes épicées du fût d'Oloroso se font remarquer d'emblée et de subtiles notes de plantes aromatiques viennent enrichir le nez. La bouche est moelleuse et gourmande à souhait grâce à sa dominante de noisettes caramélisées. La finale longue révèle une douce note de réglisse.

Nikka Coffey Malt

2015-07-11T15:32:24Z

Ce Nikka Coffey malt est un single malt d'orge distillé dans un alambic à distillation continue de type Coffey, sans surprise ce type d'expérimentation n'est pratiqué qu'au japon.

Et le résultat est à la hauteur, un profil aromatique hors du commun marqué par les agrumes et la prune trônant au milieu d'une corbeille fruitée. Face au succès rencontré, ce single malt édité initialement en séries limitées fait désormais partie du catalogue permanent de Nikka.

Un single malt très spécial

Tout en fraîcheur acidulée au nez, le palais se développe sur des notes de café et de vanille, toujours sur une base fruitée d'agrumes et de prune.

Lors de son lancement, Nikka s'était associé à une célèbre pâtisserie japonaise du 7^ème arrondissement de Paris pour créer deux desserts spéciaux à associer à ce single malt gourmand.

Le Yakiguri ﬂambé au Nikka, gâteau façonné avec des haricots rouges enrobés d'une pâte de châtaigne sucrée et grillée puis ﬂambé au Nikka Coffey Malt.

Le Fuyu no ne, clémentine évidée et farcie d'une gelée de son jus puis garnie d'un sirop au whisky Nikka Coffey Malt.

Les possibilités d'associations gourmandes avec ce type de whisky sont infinies.

Tamdhu Batch Strength

2015-06-22T18:41:17Z

Tamdhu Batch Strength 001 est une édition limitée fidèle au caractère gourmand du Tamdhu 10 ans. Embouteillé à 58,8° à partir d'une sélection spéciale de fûts de xérès, ce single malt révèle toute sa fougue.

Chaque « Batch » ou édition limitée de ce Tamdhu Batch Strength, à l'instar de cette première, a un caractère unique, témoin du choix des fûts qui ont été retenus.

Située dans le Speyside, la distillerie de Tamdhu, a rouvert ses portes en 2012 suite à sa reprise par Ian Macleod Distillers, propriétaires de la distillerie Glengoyne. Dotée d'une aire de maltage vintage de 1950, les single malts de Tamdhu sont destinés principalement à l'assemblage de blends.

Cette expression dont Ian Wier est particulièrement fier vous fera vivre l'expérience du cask strenght, avec le fût de Tamdhu à portée de main.

Un single malt puissant et fruité

Puissant et fruité, le nez de ce Tamdhu batch strength révèle les notes de fruits secs apportées par le fût de xérès. Fruits mûrs et fruits secs sont encore au rendez-vous en bouche et la finale transcende le palais sur des notes de biscuit. Ce batch strength se prête merveilleusement au jeu si vous souhaitez un apéritif qui décoiffe !

Hibiki 21 ans

2015-03-20T17:57:35Z

Avec cette expression Hibiki 21 ans, Suntory est au sommet de son art de l'assemblage. Maintes fois primé et encore désigné meilleur blend japonais par le World Whiskies Awards en 2015, ce vénérable et rare blend est un modèle d'équilibre résultant de l'assemblage de single malts de Yamazaki et de Hakushu avec du whisky de grain de la distillerie Chita.

Cette expression est en rupture définitive.

Hibiki 21 ans, un blended whisky grâcieux et fruité

Les fruits mûrs se révèlent dès le nez qui nous enveloppe de douceur avec ses notes de caramel. Les saveurs fruitées se prolongent en bouche sur une douceur mielleuse et sont relevées par des notes de santal et d'encens, témoins du long travail du chêne japonais Mizunara. Tout ce bouquet offre une finale longue digne de cet élixir.

Récompenses

Le Hibiki 21 ans a remporté plusieurs médailles d'or, il est primé quasiment tous les ans par l'IWSC et l'ISC, il a remporté le titre de meilleur blend lors de l'édition 2010 des World Whisky Awards et celui de meilleur blend japonais pour l'édition 2015.

Suntory remporte aussi pour la troisième année consécutive le titre de « Distillateur de l'année » à l'International Spirit Challenge ».

Nikka Coffey Grain

2015-03-05T17:26:55Z

Ce Nikka Coffey Grain est une création originale de Nikka, il est distillé à Miyagikyo à partir de maïs dans des alambics de type Coffey importés d'Ecosse il y une cinquantaine d'années. Grâce à ces alambics, le Nikka Coffey Grain est un whisky très fruité et superbement complexe. Dégusté sec, il saura surprendre les connaisseurs et en cocktail, (un Perfect Manhattan par exemple) il saura égayer vos soirées. Devant le succès de ses éditions limitées de single grain, Nikka a finalement créé cette expression permanente pour notre plus grand bonheur.

Un whisky fruité à souhait

Dès les premières inhalations, la fraîcheur des fruits exotiques et des agrumes vous saisit, pour révéler ensuite des notes florales et mentholées. Au palais, les saveurs fruitées sont soulignées par des notes de caramel et de réglisse, légèrement plus crémeuses. Un développement final sur la vanille bourbon et une note boisée de chêne viennent couronner cette expression suave.